東京--(美國商業資訊)--旨在擴大日本扇貝出口的日本扇貝出口振興協會（J-HOTATE Association）開展了一項調查，以瞭解海外消費者對日本扇貝的認知度、購買意願和口味偏好。調查在2025年日本國際博覽會（大阪·關西萬博）期間於大阪進行，共有來自34個國家的113名國際訪客參與。

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調查結果顯示，受訪者對日本扇貝的認知度為45.1%，低於中位數。但74.4%的受訪者表示，如果本國有售，他們會購買日本扇貝，顯示了強烈的購買意願。此外，65.5%的受訪者表示有興趣嘗試生吃扇貝，這表明受日本飲食文化的影響，人們對生吃海鮮的興趣日益濃厚。

當被問及對扇貝烹飪方式的偏好時，選擇燒烤、油炸和壽司/刺身三種方式的受訪者均超過50%，表明消費者對燒烤、油炸、生吃等各種烹飪方式都表現出廣泛的興趣。這顯示了扇貝在多種菜餚中的百搭性正是其在海外市場備受青睞的原因。

調查也再次證實，日本扇貝不僅因其風味、大小、品質和新鮮度而廣受歡迎，更因其營養價值和適用於多種烹飪方式而備受推崇。同時，消費者對扇貝的認知度仍然較低，這阻礙了其購買量的成長。提供品嚐機會和體驗活動有望有效解決這一難題。

日本扇貝出口振興協會將繼續利用壽司和刺身在全球範圍內的流行度，透過多語言交流和宣傳活動，在世界各地推廣日本扇貝，以擴大市場覆蓋面。

關於日本扇貝

日本扇貝（日文發音為HOTATE [Hoh-Tah-Teh]）以其風味、大小和品質而備受讚譽。由於日本環保的養殖和捕撈方式以及先進的保鮮技術，新鮮扇貝得以全年供應。北海道、青森、岩手和宮城等產區都受惠於富含營養的洋流，擁有世界最高的扇貝捕撈量。

扇貝是一種健康海鮮，富含多種營養物質，例如維生素B1（有助於緩解疲勞、提高注意力）和牛磺酸（維護心臟和肝臟功能，並有助於預防糖尿病）。此外，扇貝蛋白質含量高、熱量低，堪稱超級食物。

日本的獨特之處在於漁場與港口彼此相鄰，使得扇貝在捕撈後即可立即加工和分銷，從而形成了悠久的生食文化。如今，快速冷凍技術使得扇貝能夠在保持高品質的同時出口海外。

關於日本扇貝出口振興協會（J-HOTATE Association）

日本扇貝出口振興協會（J-HOTATE Association）成立於2023年10月，旨在透過永續養殖，擴大日本高品質、健康風味扇貝產品的出口。日本扇貝出口振興協會目前由74名成員組成，包括日本的生產者（水產合作社）、加工商、水產相關經銷商和貿易商。https://j-hotate.com/

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日本扇貝——永續的美味佳餚

來日國際旅客品嚐日本扇貝

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