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Japan International Broadcasting Inc.

第九屆日本料理世界挑戰賽:非日本籍廚師的日本烹飪大賽

2022-03-02 19:09
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東京--(美國商業資訊)--日本料理世界挑戰賽(Washoku World Challenge)是非日本籍廚師的日本烹飪大賽,由日本農林水產省主辦。本屆賽事為該挑戰賽的第九屆比賽。 

此新聞稿包含多媒體內容。完整新聞稿可在以下網址查閱:https://www.businesswire.com/news/home/20220223006439/en/

本屆日本料理世界挑戰賽的主題為「五法」,即切、煮、烤、蒸、炸。選擇這個主題是希望參賽者能藉由這次比賽的機會,重新審視和研究日本烹飪的基礎知識,進一步精進技能,以備將來使用。 

大賽的參賽選手為非日本籍人士,包括專門從事日本料理的專業廚師、對日本飲食文化有濃厚興趣的專業廚師、在日本料理學校學習的學生或正在日本接受料理培訓的學生。共有來自全球39個國家和地區的150人參加比賽。 

往年,資格賽在國外舉行,決賽在東京舉行。然而,受新冠疫情影響,今年的比賽形式有重大改變。經過多輪書面和視訊評選,大賽最終選出六名決賽選手。大賽並提供特殊福利,決賽選手獲得三位頂級廚師的日本料理線上課程。 

線上課程中,決賽選手收到了對他們在視訊評選階段提交之料理作品的改進建議,以及依據決賽選手的要求而進行的烹飪示範。線上課程採用直播形式,方便一般觀眾觀看,目前這些課程仍可線上觀看。 

線上課程的指導老師、決賽選手及決賽選手的料理作品如下。 

六次線上課程

  • 課程日期:2月7日 
    指導老師:松尾英明 
    大阪日本料理「柏屋」業主兼料理長 
    日本料理普及親善大使*

1) Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐廳 
在此處查看影片:YouTube 連結 
日式肉湯煨炸鮑魚茄子  

2) Paride PASETTI先生 - 英國Maru餐廳 
在此處查看影片:YouTube 連結 
紅鯔魚蕪菁清湯  

  • 課程日期:2月17日 
    指導老師:村田吉弘 
    菊乃井業主兼料理長、日本料理普及親善大使*  
    日本料理學院理事長

3) Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美國Kiyoi Inc.  
在此處查看影片:YouTube 連結 
秋日煨菜

4) Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI 
在此處查看影片:YouTube 連結 
刺身盛宴  

  • 課程日期:2月20日 
    指導老師:野永喜三夫  
    東京Nihonbashi Yukari第三代業主兼料理長 
    日本料理普及親善大使*

5) LEE Hyeon Jeong女士 - 韓國料理學校前助理 
在此處查看影片:YouTube 連結 
花瓣年糕鯛魚紅米清湯  

6) YANG Peishih先生 - 臺灣月夜岩 
在此處查看影片:YouTube 連結 
葛根海鰻湯  

如欲瞭解更多詳情,請造訪「日本料理世界挑戰賽」官網(連結),以及官方FacebookInstagramYouTube帳戶。 

您還可以從以下連結觀看影片,看看大賽評審村田吉弘對決賽選手的評價。如欲查看決賽選手的照片、料理作品以及評審在視訊評選中的評價,請點選此連結。 

*日本料理普及親善大使是由日本農林水產省任命、從事日本料理的專業人士,致力於在日本國內外推廣日本料理和飲食文化。 

圖片/多媒體資料庫可以從以下網址獲得:https://www.businesswire.com/news/home/52584955/en

原文版本可在businesswire.com上查閱:https://www.businesswire.com/news/home/20220223006439/en/

免責聲明:本公告之原文版本乃官方授權版本。譯文僅供方便瞭解之用,煩請參照原文,原文版本乃唯一具法律效力之版本。 

聯絡方式:

日本料理世界挑戰賽執行委員會 
Sakai Yuka  
電郵:wwc@jtbcom.co.jp  
電話:+81-3-5657-0835 

課程日期:2月7日;指導老師:大阪日本料理「柏屋」業主兼料理長、日本料理普及親善大使松尾英明(照片:美國商業資訊)

課程日期:2月7日;指導老師:大阪日本料理「柏屋」業主兼料理長、日本料理普及親善大使松尾英明(照片:美國商業資訊)

Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐廳;日式肉湯煨炸鮑魚茄子(照片:美國商業資訊)

Mike CHU Pui Hei先生 - 香港帝逸酒店源峰餐廳;日式肉湯煨炸鮑魚茄子(照片:美國商業資訊)

Paride PASETTI先生 - 英國Maru餐廳;紅鯔魚蕪菁清湯(照片:美國商業資訊)

Paride PASETTI先生 - 英國Maru餐廳;紅鯔魚蕪菁清湯(照片:美國商業資訊)

課程日期:2月17日;指導老師:菊乃井業主兼料理長、日本料理普及親善大使、日本料理學院理事長村田吉弘(照片:美國商業資訊)

課程日期:2月17日;指導老師:菊乃井業主兼料理長、日本料理普及親善大使、日本料理學院理事長村田吉弘(照片:美國商業資訊)

Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美國Kiyoi Inc.;秋日煨菜(照片:美國商業資訊)

Wing Chun Wilson CHAN先生 - 美國Kiyoi Inc.;秋日煨菜(照片:美國商業資訊)

Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI;刺身盛宴(照片:美國商業資訊)

Evandro Hidetoshi KAWANAMI先生 - 巴西YUNAGI EDOMAE-ZUSHI;刺身盛宴(照片:美國商業資訊)

課程日期:2月20日;指導老師:東京Nihonbashi Yukari第三代業主兼料理長、日本料理普及親善大使野永喜三夫(照片:美國商業資訊)

課程日期:2月20日;指導老師:東京Nihonbashi Yukari第三代業主兼料理長、日本料理普及親善大使野永喜三夫(照片:美國商業資訊)

LEE Hyeon Jeong女士 - 韓國料理學校前助理;花瓣年糕鯛魚紅米清湯(照片:美國商業資訊)

LEE Hyeon Jeong女士 - 韓國料理學校前助理;花瓣年糕鯛魚紅米清湯(照片:美國商業資訊)

YANG Peishih先生 - 臺灣月夜岩;葛根海鰻湯(照片:美國商業資訊)

YANG Peishih先生 - 臺灣月夜岩;葛根海鰻湯(照片:美國商業資訊)

(圖片:美國商業資訊)

(圖片:美國商業資訊)

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